O Kibe é um prato típico do Oriente Médio que reúne em sua receita carne, trigo e especiarias e pode ser consumido de diversas formas: assado, frito ou cru. É um prato muito popular e considerado o prato nacional no Líbano, Palestina, Síria e Iraque. Imigrantes dessas regiões difundiram a receita para outras partes do mundo, em especial para o Brasil. Conhecido a princípio como “bolinho de carne”, seu nome vem da palavra kubbeh, que em árabe significa “bola”.
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