Criada por imigrantes italianos do bairro do Bexiga, a linguiça calabresa foi inspirada na “Salsiccia di Calabria”, muito apreciada na Itália. No Brasil, o Ministério da Agricultura definiu sua classificação como feita exclusivamente de carne suína, adicionada de temperos e sabor picante característico da pimenta calabresa, podendo ou não ser submetida ao processo de estufagem ou similar para desidratação e ou cozimento. A defumação é um processo opcional. Muito apreciada como recheio de pizzas, só perde para a clássica muçarela. No cardápio da Quick Pizza, há duas opções de pizzas com nossa linguiça calabresa, produzidas artesanalmente e sem pimenta, que pode ser adicionada a pedido do cliente.
Calabresa: linguiça calabresa curada, cebola, e azeitonas pretas.
Castelões: linguiça calabresa artesanal cozida, fatiada sobre muçarela especial.
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