Esta lasanha de berinjela é daquelas receitas que encantam pelo sabor e pelo aroma que perfuma a cozinha. Um prato simples, mas cheio de afeto — herança de momentos em família e da boa comida feita com amor. Lasanha de Berinjela
Leve, saborosa e muito fácil de preparar, esta lasanha de berinjela combina o frescor do tomate, o toque suave da ricota ou mussarela e o aroma irresistível das ervas. Uma receita perfeita para quem busca um prato saudável e cheio de sabor.
INGREDIENTES
PARA A LASANHA
- 2 berinjelas médias, cortadas em fatias finas;
- Azeite a gosto, para grelhar;
- 150 g de ricota amassada ou mussarela ;
- 2 tomates grandes, sem pele e cortados em rodelas finas;
- Sal a gosto;
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado, para polvilhar;
PARA O MOLHO
- ½ cebola média ralada;
- 1 colher (sopa) de azeite;
- 2 tomates sem pele e sem sementes, picados;
- 1 colher (chá) de folhas de manjericão;
- 1 colher (café) de orégano;
- Sal a gosto;
- 100 ml de água;
MODO DE PREPARO
- Grelhe as berinjelas
Em uma frigideira antiaderente, aqueça um fio de azeite e grelhe as fatias de berinjela até dourarem dos dois lados. Reserve.
- Prepare o molho
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até murchar.
Adicione os tomates picados, o manjericão, o orégano e o sal.
Deixe cozinhar até que o tomate comece a desmanchar.
Acrescente a água, misture bem e cozinhe por alguns minutos até obter um molho leve. Reserve.
- Monte a lasanha
Unte um refratário com azeite e monte em camadas:
berinjela, ricota e rodelas de tomate, polvilhando sal a gosto.
Repita as camadas, finalizando com berinjela.
- Finalize e leve ao forno
Despeje o molho sobre a lasanha, polvilhe o parmesão e leve ao forno preaquecido a 180 °C, por cerca de 15 minutos, ou até aquecer bem e dourar levemente.
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