Delicado, aromático e cheio de memória afetiva, o Bolo de Nozes é uma daquelas receitas que atravessam gerações e sempre marcam presença nas comemorações. Feito com um pão de ló leve e recheado em camadas que combinam nozes caramelizadas, creme de chocolate e uma cobertura aveludada de brigadeiro, ele traz equilíbrio entre doçura e textura. É um clássico que agrada aos paladares mais exigentes e transforma qualquer mesa em celebração. Simples de montar e rico em sabor, este bolo é uma aposta certeira para quem procura encantamento no primeiro pedaço.
Ingredientes
Pão de Ló
- 10 ovos
- 4 ½ xícaras de café de açúcar
- 12 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo
Recheio de Nozes
- ½ lata + 4 colheres (sopa) de leite condensado
- 20 nozes picadas
Recheio de Chocolate
- 1 barra de chocolate ao leite
- 10 colheres (sopa) de creme de leite
Brigadeiro (cobertura)
- 7 colheres (sopa) de leite condensado
- 6 colheres (sopa) de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 colher (chá) de glucose
Modo de Preparo
Pão de ló
Bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume. Acrescente a farinha delicadamente e leve ao forno até assar. Deixe esfriar e corte em três discos.
Recheio de nozes
Misture o leite condensado com as nozes e cozinhe em fogo baixo até encorpar.
Recheio de chocolate
Derreta o chocolate com o creme de leite até formar um creme homogêneo.
Brigadeiro
Cozinhe todos os ingredientes até obter ponto cremoso.
Montagem
Em base de bolo, coloque a primeira camada de massa e espalhe o recheio de nozes. Cubra com a segunda camada e distribua o creme de chocolate. Finalize com o último disco e cubra o bolo com o brigadeiro. Decore com nozes trituradas.
ARMANDO RESTAURANTE
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