Essa é daquelas receitas que perfumam a casa inteira enquanto assam no forno. Doce na medida certa, com a maciez dos figos e o sabor delicado das amêndoas, é perfeita para servir com um café fresco e boa companhia.
Ingredientes
Para a massa
- 200 g de farinha de trigo
- 100 g de manteiga bem gelada, em cubinhos
- 70 g de açúcar
- 1 ovo grande
- 1 pitadinha de sal
Para o recheio
- 500 g de figos frescos, lavados e cortados em quatro
- 100 g de açúcar mascavo
- 150 g de amêndoas moídas
- 2 ovos grandes
- 100 ml de creme de leite fresco
- 1 colher (chá) de baunilha
- Raspas de 1 limão
Para finalizar (opcional, mas faz diferença!)
- Amêndoas em lâminas
- Um pouquinho de mel para dar brilho
Modo de preparo
- Comece pela massa : Numa tigela, misture a farinha, o açúcar, a manteiga e o sal com as pontas dos dedos até formar uma farofinha. Junte o ovo e misture até virar uma massa macia. Faça uma bola, embrulhe e leve à geladeira por uns 30 minutos — esse descanso ajuda muito na textura.
- Abra a massa com calma: Polvilhe um pouquinho de farinha na bancada e abra a massa com o rolo. Forre uma forma de torta (uns 23 cm), ajeitando bem o fundo e as laterais. Fure com um garfo — esse truque evita que a massa estufe.
- Prepare o recheio: Em outra tigela, bata os ovos com o creme de leite, o açúcar mascavo, a baunilha e as raspinhas de limão. Quando estiver bem lisinho, misture as amêndoas moídas.
- Monte com carinho: Espalhe os figos sobre a massa e despeje o creme por cima, cobrindo tudo.
- Toque final: Se quiser, salpique amêndoas laminadas por cima — dá uma crocância deliciosa.
- Hora de assar: Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos, até ficar douradinha e firme.
- Espere um pouquinho (se conseguir!)
Deixe esfriar antes de desenformar. Finalize com um fio de mel por cima para dar aquele brilho bonito.
💡 Dica de casa: essa torta fica ainda melhor no dia seguinte, quando os sabores estão bem assentados.
ARMANDO RESTAURANTE
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